旧日，江南人家的米囤是用稻柴编织的，胳臂粗的稻柴，盘来盘去，米囤就盘成功了。这圆柱形的米囤，放置在屋角的凳子上（防潮），盖子每一刻都盖得很严实（防鼠）。 量米的器具，是木头制作的一只叫做
米倒入铁镬子，用铜勺舀入水缸里明矾沉淀过的清水，水要多一点，因为是烧粥。所谓粥，就是城里人说的稀饭。稀饭与茶，吾乡都不说“喝”，而是异口同声地唤作“吃”。吃粥吃茶，顺口之极。在很长的时间里，我喜欢吃粥。
镬盖一拎开，百热沸汤的一锅子粥，白亮亮的，粘稠。铁镬子的边口，起了薄如蝉翼的一层膜，小风一吹，在微微颤抖，舀一蓝花碗粥，蘸上自制的豆瓣酱，一会儿工夫，就灌肚里去了。粥一定要烧煮到粘稠，完全的稀烂才好吃，如果米粒还没有充分涨开，入口就比较粗糙，是不大好吃的。粥一定要用稻柴在老灶头上慢慢烧煮，烧好，焖一会儿。而稻柴火不像桑柴的猛烈，比较的软，缠绵。火焰熄灭，火的余威还在，正好焖铁镬子里的粥。烧粥的米呢，最好用新轧的晚稻米，那一粒粒玉白色晶莹的晚稻米所弥漫的米香，此生难忘。
犹记得，新米挑来的头一个晚上，家里一般要做菜粥，母亲将大箭头菜炒至半熟，再拌入新米烧煮，这样做出的菜粥，一清二白，好看又好吃。夏天，双抢时节，为了补充体力，村民往往烧一锅南瓜粥。
南瓜粥大多用的是糯米，糯米比较粘稠，很容易和南瓜互相融合，糯米尽管有略微的苦味，但很快就被南瓜的甜味取消掉了。南瓜粥被拎到田间地头，那金黄的颜色，是很能吊人胃口的。
（《少年游――60帧绝版江南影像》邹汉明著 华东师范大学出版社 2007年7月出版）
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