近日，北京市民张女士和公司同事以200元左右的“优惠价”买了一些盒装水发海参，“每盒10只，个头还挺大，原以为捡了个大便宜，没想到竟然全是假的。”张女士说，卖她们海参的是一位姓张的水产品推销员。张女士当晚回家做饭时，发现“海参”往水里一泡，水即变了颜色。再仔细一看，发现海参竟然没嘴，身上的刺也开始脱落。

    业内人士称，“人造海参”的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，为了逼真，造假者还会给假海参上色，因此最好不要食用。

    【如何鉴别假海参】

    真海参色泽均匀，呈棕褐色、棕黑色；人造海参色亮乌黑，水泡则掉色。真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺整齐，弹性却不大，易损伤。真海参掏空内脏，内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

    （《北京晨报》5.23 岳亦雷）