按照中医理论,秋天与人的肺脏相应。白色归于肺,食物中凡为白色者,大多有补肺的作用。
百合:被称为秋季养生第一菜,中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明,百合还可以抑制肿瘤的生长。
藕:生藕能清热生津止渴,熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。
荸荠:可止渴消食、凉血解毒、利尿通便、祛痰除胀。荸荠中的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用。荸荠生长在泥中,一定要熟食。
茭白:茭白是我国特有的水生蔬菜,有开胃解毒的功效。
芡实:芡实别名鸡头米,补中益气,分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主,炒芡实以健脾开胃为主。
莲子:既能祛余暑,又能滋补强身,是秋天适时补品。
白萝卜:有促消化、增食欲、止咳化痰的作用。
白芝麻:可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、津液不足、大便燥结等症。
山药:有滋肾益精、健脾益胃、益肺止咳等功效,其特点是补而不滞、不热不燥,一般人群都适用。
银耳:有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效。
(《北京日报》10.3刘筱田)