总胆固醇是肝功能检查的常用指标之一，是指血液中所有脂蛋白和胆固醇之总和，它不是单独存在于血管中，而是与脂类结合在一起。

    与磷脂结合在一起的为高密度脂蛋白胆固醇，它能清理血管壁上的胆固醇，起着疏通血管的作用；另一种是低密度脂蛋白胆固醇，它容易在血管壁上沉淀，造成动脉血管阻塞。人们很在意这两种胆固醇而忽略了总胆固醇，实际上总胆固醇与肝功关系密切。

    总胆固醇来自食物及体内合成两个途径，所有组织都可合成胆固醇，但血浆总胆固醇主要由肝脏及小肠合成，80%的总胆固醇来自肝脏，20%来自食物。肝脏合成胆固醇又受食物中胆固醇含量的制约。摄入食物的胆固醇多了，体内合成的数量就会减少；摄入食物中胆固醇少了，肝脏就会合成得多些，代谢正常的人摄入胆固醇的多少，对总胆固醇影响不大，只要掌握饮食的搭配与调剂即可。总胆固醇水平主要取决于遗传因素和生活方式，人体合成的胆固醇有自身调节功能，但中老年人由于内分泌和血脂代谢能力降低，容易导致自身调节机能发生紊乱，总胆固醇偏高。

    如果仅有轻微总胆固醇升高，可尝试饮食疗法。做到荤素搭配、粗细粮搭配；还要控制进餐的总热量，不吃油炸食物；最好每周吃两次鱼，把动物性食物与含膳食纤维高和含维生素、微量元素多的蔬菜及水果、豆类一起吃，这样既有利于胆固醇的排泄，又可减少胆固醇的合成与吸收。

    高胆固醇对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。体检发现总胆固醇偏高时，一定要做进一步检查，对症治疗。

    （《医药养生保健报》10.3冯晨曦）