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卫生部近期一项糖尿病专项调查显示，我国60岁以上人群患病率超过11%，而地中海沿岸国家老年人患病率仅为3%。这与他们长期食用降糖食物有关。
解放军总医院内科主任医师柏禄顺教授指出，苦瓜、绿豆芽等降糖食物中含有的大量降糖成分不但性质稳定，不易引发低血糖，且毒性小，不会增加肾脏负担，适合血糖异常的中老年人群选用。
柏禄顺解释，降糖食物要长期坚持定时定量吃，才有降糖效果。降糖食物中的降糖成分为天然组成，其含量不够精粹，加上老人消化功能减退，吸收进入血液中的有效成分减少，使降糖功效大打折扣。此外，食物在体内消化时间有长有短，如水果需要30分钟至1小时，蔬菜则为45分钟至2小时，使得这些有效成分无法长时间维持恒定的血液浓度，因此必须定期食用才能增强降糖效果。根据人体的代谢规律，血糖正常的中老年人每周宜吃2~3次降糖食物；而糖尿病患者则应每餐都吃。
丝瓜 丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加食糜在肠道停留时间，延缓餐后血糖升高的速度。丝瓜中含有微量元素锰，能提高胰岛素的活性。将丝瓜200克切片煮熟后，放入3克红茶冲泡，饭后1小时饮用，每日3次。
石榴皮 石榴的外皮含有的多酚类物质，可以与淀粉酶结合，抑制淀粉酶发挥功能，有效降低餐后血糖。将石榴皮250克洗净、晒干磨成粉末，每次取3~5克，餐前半小时冲服，每日3次。
桑葚 桑葚中含有的生物碱类成分，可减少肠道对糖分的分解、吸收，可促进胰岛素合成、分泌，改善糖耐量。每次食用新鲜桑葚15克。
罗汉果 罗汉果中的罗汉果糖苷具有抑制小肠α- 葡萄糖苷酶的作用，减慢糖分的吸收，同时还可降低胰岛β细胞的氧化损伤，改善受损细胞的功能，有效增强胰岛功能。取罗汉果250克压碎，冲泡饮用。
裙带菜 裙带菜中的褐藻糖胶，可以提高机体的抗氧化能力，保护胰腺免受氧化损伤。将200克裙带菜洗净切段，用开水焯后，加适量洋葱丝、蒜泥、盐和醋拌匀食用。
绿豆芽 绿豆在发芽过程中会促使肌醇类物质显著增加，该类物质直接促进胰岛素发挥功能，使血糖保持稳定。将绿豆芽100克用开水焯后，凉拌食用，每周1~2次。
沙丁鱼 沙丁鱼中含有极丰富的牛磺酸，可活化胰腺功能，降低血糖浓度，有效改善胰岛素抵抗，预防糖尿病对心血管系统的损伤。每次食用150克，每周2次。
柚子 柚子中富含柚皮素，不仅能保护胰岛细胞免受自由基侵袭，还能燃烧脂肪，改善糖耐量，对肥胖者控制血糖升高效果尤佳。饭前半小时食用。
苋菜 苋菜富含镁，可提高胰岛β细胞对血糖升高的敏感性。将苋菜400克洗净，炒后食用。
香椿 香椿中的黄酮类物质可促进肝脏对糖代谢的调节功效，达到降低血糖的效果。将香椿焯一下，凉拌食用。
豆豉 豆豉中含有丰富的大豆异黄酮，可减少小肠对糖的吸收，还有助于延缓胰腺衰老，帮助外周组织利用血糖，起到控制血糖、改善糖耐量的作用。每餐食用10~30克。
蚕蛹 蚕蛹特有的蚕素是一种类胰岛素物质，不但结构类似，功能也相同，可以直接作用于胰岛细胞，阻止胰岛细胞凋亡，降低血糖。取50克蚕蛹，加水煎汁代茶饮，每日1次。
（《医药养生保健报》12.12岳媛）
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