近日，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在微博中说，低血糖最常见的表现就是饿了之后，眼前发黑、腿发软，注意力难以集中。此时，不少低血糖者会采取吃糖或甜食的方法缓解症状。

    “当血糖过低时，喝糖水、吃糖等能在两分钟内迅速升高血糖，但这种效果很快就会过去，血糖会重新下降。”范志红解释说，这是因为迅速升高血糖的食物会引起胰岛素大量分泌，其结果就是血糖迅猛下降，而对于低血糖的人，血糖下降之后往往会低于正常水平，继而又出现低血糖不适。

    “如果吃些消化慢的低血糖反应食物，食物中的葡萄糖就会慢慢释放出来，吃了之后，血糖升高不至于过猛，会一直维持在正常水平，即便饭后三个小时以后，葡萄糖还在缓慢吸收入血，这样就能避免血糖大起大落，也不需要胰岛素‘倾巢出动’，使血糖保持稳定。”

    范志红说，低血糖反应饮食的核心是以粗粮、豆类等主食食材替代精白米面，加上大量少油蔬菜，特别是绿叶菜，再搭配少量坚果、鱼或瘦肉。“如果感觉低血糖饮食不好掌握，只要知道少吃什么就可以了，即含糖、糊精和精白淀粉的食物要少吃。

    （《北京晨报》4.11 孔瑶瑶）