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教养这东西，人家都以为要出身名门才能拥有。其实这是一种常识，只要稍加注意都可学到，和你的出身没有关系。
当今大机构聘请职员，最后的面试大多在餐厅进行。
主人故意迟到，看你是不是一坐下来就先点菜不等别人。你酗不酗酒，主人也能立刻知道——忍不住的人一定先来一杯烈的。
菜上来，看你拿筷子，姿势是否正确倒没太大关系；那碟炸子鸡，你有没有乱翻之后才夹起一块，就决定了你的命运。
吃东西时，啧啧有声，更是大忌。你出来做事，连这点基本的餐桌礼仪都学不会，若派你去和对方的大老板谈生意，人家听到你啧啧啧啧，一定谈不成。
有些时候，不必从餐桌旁看到，连面也不必见，听你的电话就能知道。
“等一下！”你说。管理阶层已皱眉头，为什么不会说“请等一下”？这个“请”字，就那么难说出口吗？“是谁找他？”为什么不说：“请问您是……”
没有教养的女人，比没有教养的男人更加不能容忍。快去向苏州姑娘学习吧，她们的每一句话都像在征求你的意见。即使命令手下：“把那个东西拿来！”也会说成：“请你帮我把那个东西拿来好不好？”
听到没有教养的人说话，我从不当面指正。教养这东西是自发的，自己肯学一定能学会，并非高科技。
（《视野》2012年第4期 蔡澜）
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