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近日,新华社报道了《中国现代化报告2012》在京发布的消息,报告建议研制《中国人营养指南》,并提出国人每天的“膳食宝塔”(即参考食谱):六两粮食四两肉,六两蔬菜一两油,一两鸡蛋二两鱼,半斤水果一斤奶。
参考食谱引起了读者的关注,特别是每天“一两油”和“一斤奶”让人怀疑是不是“过”了?南京医科大学营养与食品卫生学系莫宝庆副教授表示,大家可把“参考食谱”当“参考”,具体要因人而异。
众所周知,油盐摄入过多易引起“三高”,我国人均日摄入食用油量44克,比起每人每天油脂摄入25克(半两)的标准,超标了76%。此外,“四两肉”也稍微有些多,“这有可能是将豆类制品也算在内,是看蛋白质的摄入量,成年人每天应摄取豆类及豆制品50克(1两)。”成年人每天摄入畜、禽肉类应在50~75克(1两多)。若是身体发育期的学生,蛋白质摄入量则需多一些。
中国居民膳食中普遍缺钙,奶类应是首选补钙食物,莫教授介绍,国人每天使用相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品,例如酸奶、奶酪、奶粉等。一天2瓶足矣,就能补充600毫克钙,一般来说每天建议喝鲜奶不要超过600克。
(《武汉晚报》5.16)
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