猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹，而且产量更少，造就了其高于猪血的价格。因此商家为了追逐利益，便会做出以猪血冒充鸭血的行为。以下三招可识破真假鸭血。

    1.真鸭血细腻嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，夹而不碎。

    2.用餐巾纸吸干鸭血水分，若变得似橡皮泥一样非常韧，就是假鸭血。

    3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，易碎。假鸭血有胶质感，不易拉断，色泽似红砖，横断面多蜂窝形小孔。

    （人民网5.22 朱瑞娟）