纯净水不能长期喝

    最常见的市售桶装水为纯净水，但这种水不能长期喝。因为在对水进行纯净处理的同时，把水中对人体有益的矿物质和微量元素也除掉了，长期喝纯净水，体内已有的矿物质会随着纯净水代谢，排出体外。最好的办法是纯净水配着白开水或矿泉水一起喝，以满足人体对矿物质的需求。

    水快烧开时打开盖

    要想烧的水口感更好、水质更安全，不要将自来水接出来后马上就烧，要先放一会儿。烧时水快开时把盖子打开，待水开2分钟后再熄火，这样可让水里的有害物质挥发掉。

    容器很重要

    水烧开后，如果晾凉，使用玻璃杯最安全；其次是瓷碗或瓷杯。最好不要用塑料容器装开水，因为它不但容易变形，其中的有害物质遇热后溶解出来，会造成对人体的伤害。

    （《开卷有益-求医问药》2012年第11期 吴志 杨松青）