空心菜 据测定，其各种营养成分含量比西红柿高许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可辅助治疗糖尿病。

    柚子 含有大量维生素C、P及钙、铁、磷等营养素。其新鲜汁液中含有胰岛素样成分。

    洋葱 含维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高。洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。

    苦瓜 含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。另外还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。

    南瓜 有较多的铬、镍微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能。

    （《保健时报》2012.12.27

    严静）