在生活中，时常会遇到胆囊被摘除的病人。

    作为肝胆外科医生，我们遇到很多这样的病人，因胆结石摘除了胆囊，此后就再也没有吃过鸡蛋，也从来不碰红烧肉、油炸的食品了。但是，胆结石还是复发了，而且还是长在了胆总管里。所以不论生了胆结石还是开过胆结石的都不要杞人忧天，要正视疾病，科学预防，这才是明智之选。

    凡是疾病都要了解成因。胆结石的成因包括生活习惯、饮食习惯、个人解剖结构、家庭遗传因素甚至心情等等。疾病重在预防，胆结石的预防包括按时吃一日三餐；养成良好的作息习惯，不要熬夜，早睡早起；注意饮食卫生，少吃或不吃路边摊；注意饮食结构，少吃高胆固醇饮食。

    还要注意一个度，过犹不及。比如前面所提的患者，做完胆囊手术，饮食上不吃蛋、不吃油，这就太过了。殊不知，适当地进食鸡蛋等食物，可以促进胆汁的分泌和排泄，让肝脏功能得到锻炼，让胆汁得到稀释，让胆管适当收缩，代偿胆囊的部分功能。虽然胆囊没有了，但是胆囊功能需要胆管来代偿，所以过度的饮食控制是抑制了功能的代偿，而且影响了机体营养的均衡，影响机体的健康。

    所以这里告诉胆囊切除的人，鸡蛋是可以吃的，煎鸡蛋也是可以吃的，只要不过量就行。

    （《文汇报》2012.12.22 宋振顺 钱明平）