当今社会，人未老发先白的现象越来越多。

    古人说，“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气之充衰，并与肝脏血液的濡养有关。不吃或少吃米谷等主食，必然会伤脾胃，而且还会伤及肝肾。人在青壮年时，肝的气血充盈，所以头发长得快且光泽，而到了年老体衰时则精血多虚弱，其直接原因是脾胃提供的营养不足所造成的。五谷杂粮中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和微量元素等，肉食中含有丰富的肉蛋白，这些都是头发需要的营养物质，中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会导致头发变灰变白。

    预防头发变白首先要解除各种压力；学会积极的生活；戒烟限酒，烟酒会导致身体过早老化；少吃油炸、辛辣食物，这些食物都可以使身体脱水。身体缺乏水分，头发需要的养分也就无法到达毛囊。

    另外，白发开始出现与饮食中缺乏铜也有关。富含铜的食物包括青菜、山药、菠菜和大多数肉类。另外，铜也存在于黑莓、菠萝、石榴、杏仁和南瓜种子中。

    （《中国经济时报》1.4 徐蔚冰）