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吃蛋黄会不会升血脂
 https://www.gmw.cn 2013-02-21 15:17:44 来源:文摘报

    有专家对两组健康人群进行研究,一组人每天分别吃1个鸡蛋,另一组人每天分别吃10个鸡蛋,研究持续1个月。结果表明,尽管后者吃的鸡蛋是前者的10倍,但二者胆固醇含量相差并不明显。这证明人体是有一定的自我调节功能的。  

    健康的饮食标准是每天摄取300毫克胆固醇,而一个蛋黄的胆固醇含量为200毫克,这样的量是能够被人体接受的。而且鸡蛋可提供优质蛋白质,其氨基酸的组成与人体需要最接近,是人体最佳的蛋白质来源。蛋黄含有12种维生素和多种保健因子,包括有利于预防心脏病和视网膜疾病的叶黄素和卵磷脂等。

    (《健康报》2.4 王爱林)

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