做菜好帮手

    拌饺子馅、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鲜嫩。拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆爽滑。

    感冒特效药

    将一小杯红葡萄酒加热，打一个鸡蛋到酒中搅开，晾至不烫时喝下。这是德国治感冒的“鸡蛋酒”。适量饮用葡萄酒，可缓解气血虚弱而致的痛经症状，起到一定程度的辅助疗效。

    葡萄酒保鲜法

    外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。火腿切口上涂一些葡萄酒，可保持火腿新鲜不变质。

    （《人民政协报》3.29）