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镉大米事件让人们对米饭有点望而生畏。其实,影响大米安全的隐患不仅仅是镉,从稻田到餐桌,还有其他自然或人为因素造成大米污染。
地里爱吸重金属
水稻在生长过程中,极容易吸收镉在内的重金属,这种污染与水稻的特性和环境因素有密切关系。
储藏不当易霉变
大米霉变会产生黄曲霉毒素,一粒霉米会祸害整个粮仓。
生产会加抛光油
挑选大米时,如果手感非常顺滑,外表光亮,这种大米要么是厂商“玩命”打磨过,要么是上了抛光油。商家推出“免淘米”是为达到入锅即煮的目的,基本上把大米多半营养都洗掉了。
出售前加了添加剂
为了让大米的保存期更长,厂商还会在出售前或出售时添加防腐剂、增膜剂及增稠剂。虽然这是合法的,但有专家表示,厂商为了卖相可能超量使用。
(《法制晚报》5.28 程磊)
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