美国食品工程博士科学解析“吃的真相”

2010-01-06　来源：中华读书报　 我有话说

本报讯　矿泉水致癌是传说还是事实？豆浆和鸡蛋同吃会导致可怕的后果吗？全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题……在美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心近日推出新书《吃的真相》（重庆出版社）里，作者以融科学入生活的态度，运用科研结论和权威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答；对有问题的食品和企业毫不留情穷追猛打；对广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行纠正。