“2001年健康饮食”国际研讨会在京举行

本报北京6月14日电由美国加州杏仁协会和北京大学营养与保健食物评价中心共同举办的“2001年健康饮食”研讨会日前在北京举行。此次会议的主题是“压力、疲劳与天然维生素E”。

在研讨会上，与会专家提出了减轻压力、缓解疲劳的最好方法就是通过食用富含抗氧化剂的天然食物来提高机体免疫系统功能。坚果、蔬菜、水果等都富含抗氧化剂。研究表明，食用杏仁有明显的抗疲劳作用，因为它所富含的维生素E能有效防止自由基造成的细胞膜损害。