2001年健康饮食国际研讨会在京举行

本报讯由美国加州杏仁协会和北京大学营养与保健食物评价中心共同举办的“2001年健康饮食”研讨会昨天在北京举行。此次会议的主题是“压力、疲劳与天然维生素E”。与会专家提出了减轻压力、缓解疲劳的最好方法就是通过富含抗氧化剂的天然食物来提高机体免疫系统功能。合理、科学的饮食和适量的运动。坚果、蔬菜、水果都富含抗氧化剂。研究结果还表明，加州杏仁所富含的维生素E对防止自由基造成的细胞膜损害有显著的作用。