醒酒发酵乳饮料“醒酒玉露”通过鉴定

本报讯由中国农业大学食品学院和山西春城乳业有限公司联合研制开发的醒酒发酵乳饮料“醒酒玉露”，近日通过中国农学会组织的专家鉴定。据悉，这种以乳制品形式出现的醒酒食品为国内外首创。

据介绍，“醒酒玉露”选用药食同源的葛根等中药为原料，同时强化了四种氨基酸和四种维生素，以乳品形式生产。该产品有效地解决了中药提取液味苦、色重等问题；并采用二次添加工艺，解决了营养成分热破坏与产品保质期的矛盾。