最近，日本一家从事向农户提供贷款的金融公司，以全国800多个普通家庭为对象进行了一项问卷调查，主题是：在超市等处选购食品时特别关注什么问题？结果回答特别关注“安全”的最多，占受访者的26％；其次是“味道”，占24％；再次是“价格”，占19％。
在“食品安全”方面，消费者最担心的问题主要有：生鲜食品是否含有病菌、农药、寄生虫；加工食品是否含有过量的化学添加剂或异物等。至于判断欲购食品是否“安全”的主要方式，则包括观察商品的颜色和光泽，看保质期和生产厂家，是否国产等等。在各类食品中，“安全”最受消费者关注的首推生鲜肉类（占7成），其次是蔬菜（占3成），再次是海鲜、牛奶和乳制品。此外占4成的受访者认为，食品供应商应该向消费者提供更多、更准确的有关“食品安全”的信息。占9成的人称，与3年前相比，对选购食品的“安全”更为重视了。
值得一提的是，绝大多数消费者在选购蔬菜和水果等食品时，十分看重其外观。一项网上调查证实，在回答“虽味道和营养价值没有损失，是否愿意购买降了价的形状、颜色不太好的水果”时，高占8成的以否定作答，其中有占一半的甚至重申：即便价格再降一半，他们也绝对不选购。
日本消费者还普遍关注选购食品的“保质期”。统计显示，在购买方便面等可以长期存放的食品时，对业已接近保质期的商品仍然“毫不犹豫”地买下的只占消费者总数的3％。
尽管日本食品在很大程度上依赖进口因而自给率很低，但日本消费者却大多十分“迷信”国产食品。据日本“生活与商品”研究所对300余名消费者的调查，回答“国产食品最为安全”的高占9成，理由是现在日本农户使用农药较少。
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