本报北京7月3日电卫生部日前发出有关近期重大食物中毒情况通报：2003年1月至6月20日统计，共收到重大食物中毒报告116起，中毒人数3643人，死亡89人。其中微生物性食物中毒29起，中毒人数1213人，死亡9人；化学性食物中毒42起，中毒977人，死亡52人；有毒动植物食物中毒24起，中毒855人，死亡21人；原因不明或尚未查明原因的食物中毒21起，中毒598人，死亡7人。
据介绍，近期发生的食物中毒呈以下几个特点：1、食品加工处理不当，因食品加热温度不够，未能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类；2、食品交叉污染或不正确冷藏，致使某些致病性微生物污染食品并大量繁殖，以致造成食品中存有大量致病菌或产生毒素；3、食品原料遭受污染，由于食品容器被鼠药、农药等污染，农产品在种植、养殖过程中滥用剧毒农药、瘦肉精等；4、误用误食有毒化学物质，家庭或餐饮加工单位误将加工场所存放的农药、鼠药、亚硝酸盐和其他有毒有害物品当作食品使用；5、误食某些含有有毒成分的动植物；6、投毒，近年来因犯罪分子投毒造成的中毒事故屡有发生；7、食用过期变质的食品。
 |
