“绿色食品是个筐，稀里哗啦往里装。”这样做不仅破坏绿色食品的声誉，更是对消费者的欺诈。在市场上我们经常见到一些产品，包装上写着“绿色食品”，就当作绿色食品销售。
专家介绍，绿色食品是依据标准认证，按照《商标法》实施标志管理的安全、优质产品。绿色食品标准参照联合国粮农组织、世界卫生组织食品法典委员会标准（Codex）及美国、日本等发达国家食品安全标准制定，对生产加工实施“从土地到餐桌”全程质量控制，按照程序进行认证，实行统一、规范的标志管理。这些标准、质量监控措施及管理手段要求非常严格，并不是写上“绿色食品”就是绿色食品。
随着人们生活水平的改善，食品安全问题越来越引起广泛的关注。在日常生活中，消费者对绿色食品的需求更加迫切。特别是在总量供大于求的背景下，农产品质量安全问题也上升为农业发展的突出矛盾。
近几年是城镇居民收入增长较快的时期，也是绿色食品加快发展的时期。2001年，城镇居民人均可支配收入达到6860元，比1998年增长26.5％，同期，绿色食品产品数增长1.4倍，年均增幅33.1％。一些大型商场、超市等商业企业积极进入绿色食品营销领域。这几年绿色食品出口贸易额一直保持40％的增长速度。
中国绿色食品发展中心主任马爱国介绍，从消费市场来看，在我国已从根本上解决农产品供给短缺问题以后，城乡居民对优质、安全食品的消费需求比以往更加迫切。
在市场需求的拉动下，绿色食品产品开发已经具备一定规模。到2002年底，绿色食品企业总数达到1756家，产品种类达到3046个，产品实物总量达到2500万吨。绿色食品主要大类产品产量占全国同类产品的比重分别为：大米1.42％，面粉0.61％，食用植物油0.86％，水果1.1％，茶叶6.6％，液体乳及乳制品35.7％。从经营企业来看，目前我国真正从事绿色食品生产经营的企业只有1400多家，其中年产值超过5000万元的大型企业只有300多家。
近年来，在产品开发规模不断扩大的同时，绿色食品市场培育和流通体系建设也有了较大的进展。许多地方开始积极引导和指导企业建设绿色食品批发市场、配送中心、专店、专柜等，有的地方组织绿色食品生产企业与商业企业建立了供销关系，推动了厂商合作。但是，受总量规模、产品结构、专业营销条件等因素的影响，绿色食品市场建设仍显滞后。
另一方面，有关绿色食品的生产观念、质量标准已被更多的农户、生产加工企业所接受。近几年来，绿色食品产品开发一直保持20％以上的增长速度。
绿色食品产量规模不断扩大，某些产品在同类产品中已占有较大的比重，如绿色食品奶粉产量已占全国总量的40％。一些地方已经形成绿色食品的集中产区，在全国同类绿色食品产品中，黑龙江、江苏两省绿色食品大米占50％；内蒙古、黑龙江两省区绿色食品乳制品占59％。
绿色食品的发展，既有市场需求，又有生产潜力，它应当在我国的农业结构调整中起到示范带动作用。目前，绿色食品正在步入一个加快发展的阶段，增强绿色食品的制度优势、品牌优势和产品优势，是提升其核心竞争力的关键所在。政府部门应当引导、扶持绿色食品产业扩大总量，培育市场。重点是加快西部地区、贫困地区的产品开发，发挥其资源和环境优势。
专家认为，绿色食品发展正处于一个重要的战略机遇期，发展前景十分广阔：一是我国农业进入新阶段后，农产品质量安全工作已经摆上了突出位置。为了全面提高我国农产品的质量安全水平，农业部已启动了“无公害食品行动计划”，绿色食品开发已成为这个“行动计划”的一个重要组成部分；二是随着城乡居民生活水平的不断提高，加快绿色食品发展具有现实的市场空间和巨大的潜力；三是加入世贸组织后，发展绿色食品能够有效地突破国际农产品贸易领域的“技术壁垒”，有利于扩大出口。
专家强调，对绿色食品而言，没有质量就没有价值。因此，我们将在全面加快新产品开发的同时，切实加强绿色食品质量监管工作，特别是加强对获标产品的质量监管，确保绿色食品的质量信誉和市场品牌形象。与此同时，要积极培育绿色食品市场，特别是要组织和引导大型商业流通企业参与绿色食品市场建设，充分实现绿色食品的市场价值，逐步满足广大消费者对绿色食品的消费需求。
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