啤酒馆的老服务生
说到啤酒大国，大家第一个想到的也许是德国，并且脑海中会浮现出慕尼黑啤酒节
啤酒与捷克人的生活
捷克人一般都愿意到酒馆里喝啤酒，因而喝啤酒也就成了一种交际。足球、冰球、政治和女人都可以成为人们在酒馆里侃大山的话题，这里的啤酒馆功能颇似老北京的茶馆和四川的龙门阵。捷克著名作家赫拉巴尔曾这样描述说：“啤酒馆是消除偏见的场所，在这里，就连最平常的人也能即兴创作，并激发起无限的热情和想象。”不知大家是否相信，风趣幽默的世界著名小说《好兵帅克》，其大部分章节就是作者哈谢克在啤酒馆喝着啤酒写成的。
人们在啤酒馆里一般都用1升的扎啤杯喝啤酒。最受欢迎的是一种淡色啤酒，略带苦味，温度在7 10摄氏度之间。此外还有深色啤酒和黑啤，通常这些啤酒稍甜，但是酒精度要少一些。捷克人喝啤酒时吃的都是些传统食品，如牛排、卷心菜以及独特的捷克煮馒头片。如果想对比各种啤酒的味道，则需要吃一小片奶酪。在捷克历史上第一本菜谱上还记载了啤酒汤的做法。
很久以来，人们都传说啤酒可以使人长寿，因为可以减少人体内的铝含量，然而这一说法还没有得到证实。不过啤酒当中的确含有丰富的维生素B和其他一些营养成分，因此有“液体面包”之称。在捷克有一种说法，生活多贫困也要喝啤酒，只是喝10度的而不是12度的，因为度数较低的啤酒便宜些。这里所说的啤酒度数是17世纪时出现的，人们总会认为啤酒标签上的12%是酒精度，其实是一种误解，这是啤酒的麦芽糖浓度，它的酒精含量应该大约为3.1%。捷克啤酒一般的麦芽糖浓度为6 19%，其中10 12%浓度的啤酒最为普遍。
捷克啤酒的过去与现在
捷克的啤酒酿造历史非常悠久，最早要追溯到公元859年，903年已开始出口啤酒。捷克的第一家啤酒厂建立于1118年，这时很多家庭早已有了自己的小型啤酒作坊。1290年，瓦茨拉夫二世国王授权皮尔森城260个家庭酿造啤酒。现在在皮尔森的市区就有一家由这样的家庭啤酒作坊改造成的啤酒博物馆，它是世界上最古老的啤酒博物馆。据记载，在1578年的一次皇家婚宴上，人们酿造了930桶啤酒，而每桶足足有245公升。在18世纪的捷克还诞生了第一本介绍啤酒酿造方法的书，书里规定了温度计以及其他测量工具在酿造过程当中的使用方法。现在的传统啤酒工艺是1842年由德国巴伐利亚的啤酒酿造师带到捷克来的。
捷克的啤酒品牌众多，但至今很难说哪一个牌子的啤酒最好，这要取决于个人的口味，不同牌子都有其各自的特点。如捷克的“百威”（Budvar）啤酒称自己为“王者之酒”，因为它曾经在十六世纪早期作为专供皇室的啤酒。“拉德盖斯特” Radegast 三次在啤酒评比中夺冠。“山羊” Kozel 啤酒则曾经获得过年度金质奖章。“皮尔森”（Pilsner Urquell）是捷克最受欢迎的啤酒，“甘布利努斯”（Gam-brinus）则是销量最大的啤酒。在各类啤酒中，捷克以底部发酵法酿造的淡色啤酒最为有名，而这种发酵法的代表就是1842年开始在捷克南部城市皮尔森生产的皮尔森啤酒 Pilsner Urquell 。这是一种麦芽糖浓度在10 12%的淡金色啤酒，由上好的啤酒花酿造，口味醇爽、回味微甜。目前，皮尔森啤酒已经成为淡色啤酒的代名词，即使在世界上别的国家生产的淡色啤酒也会在标签上写明Pilsener或者Pils。
啤酒与捷克人的爱国情怀
捷克曾经在1220位成年人中作过一项调查，如果不考虑价钱而只考虑口味的话，会选择什么牌子的啤酒。调查的结果充分显示了捷克人的爱国情怀：捷克品牌的啤酒最受欢迎。
说到这里，不能不提捷克百威（Budvar）与美国百威（Budweiser）的一段未了恩怨。1876年，一个美国啤酒厂商把早已闻名遐迩的捷克百威品牌用其德语名称Budweiser在美国注册为自己啤酒的商标，因而当数年后捷克的百威啤酒推向美国的时候遇到了大麻烦：根据商标法规定，捷克百威必须改换为其他名称。从此，捷克百威与美国百威开始在市场上相互排斥对方。现在，捷克的Budva在自己的啤酒标签上写上了“正宗的百威”，而美国的Budweiser则开始在近几年改变策略，以“Bud”进行大力宣传。据媒体报道，两家公司在葡萄牙、埃及和意大利都有关于商标的侵权诉讼案。捷克百威现在已经开始向可口可乐公司学习保护商标和配方的做法，而美国的百威公司则发展迅速，目前在海外已经有40多家分公司，啤酒产量是捷克国内所有啤酒总量的5倍，并且还虎视眈眈地想购买捷克百威公司的股份，以便将来有朝一日一口将其纳入自己旗下。然而捷克人对此非常敏感，将其看作民族遗产的一部分，即使在公司私有化浪潮当中也没给美国百威公司一点机会。但Budweiser公司仍不罢休，每年在Budva的家乡捷克 布捷约维采赞助从幼儿园到啤酒节各个项目，培养当地人对美国百威的感情。
由于捷克是啤酒消费大国，自打经济转轨以来便有大批的国外啤酒品牌想打入捷克市场，然而都不太成功。这首先是因为捷克人对本国啤酒的忠诚，其次就是这些外国啤酒对于普通捷克人来说的确有些贵。目前，外国品牌消费量只占捷克全国消费量的1%。
小资料：
世界上利用粮食发酵法制作的饮料最早出现于7千年前的美索布达米亚。
世界上最早的瓶装啤酒产生于1550年。
世界上人均消费啤酒最多的前五个国家为捷克（162公升）、爱尔兰（146公升）、德国（123公升）、奥地利（112公升）和英国（99公升）。
世界上啤酒消费总量占前三位的国家是中国、美国和德国，分别为2414万吨、2397万吨和1004万吨。
古老的啤酒宣传画，上写：“从出生到去世，喝啤酒不停止”
