山西名牌陈世家醋

2004-11-29　来源：光明日报　 我有话说

中国醋历史悠长，源远流长，山西则是醋的发源地，晋醋酿造可追溯到殷商时期，已有2480余年的历史。

陈酉的传人，代代都是酿醋名家，传至明洪武7年 1374年 ，陈氏十二世孙陈博，集前人经验，汇编成《陈氏醋经》传世，因《陈氏醋经》讲究用“五粮”以“七步法”酿造，晋醋又被称为“陈醋”。

国际

投资咨询专业组织“麦肯国际”经过深入考察，与山西晋醋名牌“陈世家”合作，从英国为山西陈世家酿业有限责任公司量身订造了专属、高效的“陈醋”工厂产品控制系统，吸收“陈醋”传统酿造工序精髓，采用科学现代手法还原古法技术，配合现代高科技设备，成功解决了老陈醋的沉淀难题，使“陈世家醋”成为目前山西食醋酿造行业中惟一采用全机械化管道作业、防沉淀过滤的专业酿醋企业。

今年入冬以来，“陈世家醋”精选山西五粮“泌州黄贡米”、“忻州盆地高粱”、“雁北高寒豌豆”、“太原晋祠大米”、“西北优质荞麦”酿造而成的高品质“陈醋”，进入北京市场，进入超市，迅速占据了百姓厨柜。可谓厚积薄发，势所必然。（经）