东方饮食阻击“三高”饮食威胁

2004-11-29　来源：光明日报　作者:记者 杨亮 我有话说

本报北京11月28日电在日前结束的“东西方食品业高层论坛”上，中国食品科学技术协会理事长潘蓓蕾等专家呼吁：发扬中国饮食文化，引导居民形成科学膳食模式，阻击“三高”饮食威胁。专家指出，随着国内消费水平的提高，“三高”（高热量、高蛋白质和高脂肪）饮食模式逐步威胁居民健康。以中国为

代表的东方饮食以植物性食物消费为主，其中合理的饮食方式被证明可以减少和预防高热量、高蛋白质和高脂肪对人体的危害，从而达到保持和恢复健康的目的。本次论坛由中国食品科技协会和美国食品科技协会主办。