陕西理工学院主动适应经济建设和社会发展的需要，调整专业结构，优化课程设置，改革教学内容、教学方法，不断提高教育教学质量。
近几年，该院经过认真调研和反复论证，改造了诸如“锻压工艺及设备”、“历史”等老专业，增设了国际经济与贸易、广播电视新闻学、生物工程、电子信息工程、工程预算与管理、
环境科学、应用心理学等社会急需的专业。在课程设置上进行了优化，减少了内容重复，加大了基础课和技术基础课的比重，调整了专业课设置与学时分配，增加了计算机上机时数，加强了外语听说能力的训练，积极推行“双语”教学。学院设立了课程建设启动基金，开展了课程质量评估工作，目前，学院已批准设立院级优秀课程20多门，重点课程30多门。对工科本科学生，实践性教学时间在40周以上，生产实习均在校外固定的实习基地进行，毕业设计在增加设计实践的同时，从选题方法、文献利用、设计研究、计算机应用、论文撰写、口头表达等各个方面对学生的实践能力进行全面的训练。对师范类学生，要求必须会说普通话，练好“三笔”（粉笔、毛笔、钢笔）字，反复试讲，顺利通过教学实习这一关。为了培养学生的创新意识和创新能力，实验课进行大胆改革，变封闭管理为开放式管理，减少验证性试验，增加设计性试验。如电气系在规定的实验题目以内，让学生自主选做试验，教师只在必要时作些指导。在许多课程的教学方式方法上，都改变了满堂灌的做法，采用了讨论式、问答式、辩论式的教学方法，提高了学生的学习兴趣和接受知识的能力。
