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李察・轩尼诗 |
干邑（COGNAC）位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。轩尼诗公司总部就坐落在这个小镇上。在约10万公顷的范围内，特殊的地理条件和气候温差使得干邑地区与波尔多一道成为各类葡萄酒的盛产地。谈到干邑酒，在赶赴公司总部的路上，公司人员就迫不及待地介绍道，法国干邑属于白兰地酒家族中的一种，因此，它也可以被称为白兰地酒，但原产地控制命名使得“干邑”品牌受到特殊保护，其他地区生产的类似酒种不能被冠以“干邑”的名称，这是法国干邑酒独到的一面。
说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。
在干邑地区，聚集着多家世界级的干邑酒业公司，轩尼诗干邑酒与马爹利、人头马和拿破仑等酒一起被公认为干邑酒的4大经典品牌，代表了干邑的顶级水平。面对巴掌大的地方强手如林的竞争局面，公司人员毫不担心地介绍该公司的长处并称，轩尼诗公司用于调配工艺的“母本”葡萄烧酒储藏量居其他各家之首，且年代久远。因此在确保产品质量、保证市场需求和开发新品上具有不亚于竞争对手的优势。
目前，轩尼诗公司拥有轩尼诗・李察（Richard）、轩尼诗・杯莫停（Paradis）、轩尼诗・XO和轩尼诗・VSOP等4种档次的系列酒。据介绍，轩尼诗・李察干邑是轩尼诗家族的灵魂，属于销售中的世界顶级干邑。它由珍藏至今的200多年前的“母本”葡萄烧酒与其他不同年份的葡萄烧酒精心酿成，香醇口感回味无穷，再配以经典别致的水晶瓶，为该酒增加了无限魅力。轩尼诗・李察干邑陈酿年期在70 200年，公司总部展示厅所挂牌的1281.50欧元（700毫升）的昂贵价格并非普通顾客所接受，该酒在市面上罕见。轩尼诗・杯莫停干邑，也是人们向往感受的干邑酒品种，它酒味深邃丰饶，醉人而妩媚，极富现代感的水晶玻璃酒瓶散发着华贵气质。轩尼诗・杯莫停干邑陈酿年期在50 130年，价格在200欧元左右（700毫升）。而轩尼诗・XO干邑开发于1870年，1872年在上海登陆进入中国。该酒馥郁芬芳，酒味醇厚，色泽特别明亮金黄，并带软滑柔和的果香味，陈酿年期在15 30年，并于陈酿年期在4 8年的轩尼诗・VSOP一起能较被崇尚时尚的普通消费者所接受。
轩尼诗各类系列干邑酒价格普遍较贵。“2次蒸馏”自然造成成本上升。据了解，从用酒量的角度计算，1升轩尼诗干邑需要大约15升的普通葡萄酒。在“2次蒸馏”中，前期和后期的蒸馏酒精液都会被废弃用于其他产品的生产，而剩下的蒸馏液才会被加工储藏，并随后用于干邑酒的调配。
干邑地区虽地理差别微小，也出现葡萄种植质量的不同，导致干邑品质略有高低。按上述标准高低顺序排列，干邑地区分为大香槟区、小香槟区、边缘区、植林区、优等植林区和一般植林区。而与众不同的是，轩尼诗公司在大香槟区拥有200公顷的葡萄种植区，且葡萄树一般都保持在每20 30年更换一次，从而保证干邑酒的酒质和品位。这也是轩尼诗公司独到的一处。
谈起用橡木桶储藏各类年份的干邑酒，公司人员讲了个故事：法国于18世纪卷入了西班牙战争，白兰地出口市场不佳，造成大量存货，人们不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储藏。数年后，解甲归田的人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇，且色泽晶莹剔透，呈琥珀色。于是，用橡木桶酿藏白兰地便成为一个重要传统。
轩尼诗公司创建于1765年。该公司创始人李察・轩尼诗先生出生于爱尔兰，并于1745年加入法王的御林军，驻扎在著名的干邑地区。李察・轩尼诗退伍后留居在干邑地区。他在无意中邮寄了几桶当地产的白兰地给爱尔兰的亲戚和朋友，不久便得到朋友来信委托购买白兰地的要求。他由此对经营白兰地产生了兴趣，成立了一家专营干邑的公司，后创建了轩尼诗酒厂。经过200多年的发展，轩尼诗公司现年产各类干邑酒5000万瓶，成为世界销量第一的干邑品牌公司。
干邑地区
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