瑞典专家发现硝酸盐可降血压

2006-12-30　来源：光明日报　作者:记者马世骏 我有话说

新华社斯德哥尔摩12月28日电(记者马世骏)瑞典卡罗林斯卡医学院进行的研究表明,硝酸盐有降低血压的作用。专家推测适量食用富含硝酸盐的蔬菜有可能达到这一效果。

据瑞典《每日新闻报》28日报道,该医学院的药理学教授伦德贝里等人,在两年内分两个阶段让15名志愿者分别服用适量硝酸盐和安慰剂。结

果表明,服用硝酸盐者的血压明显下降,而服用安慰剂的志愿者血压没有明显变化。

富含硝酸盐的蔬菜有菠菜、生菜及红甜菜等。有专家认为,这类蔬菜不能过量食用,因为其所含硝酸盐在人们口腔中受细菌作用会转变成亚硝酸盐,而大量亚硝酸盐可在胃中转化为致癌物质。伦德贝里说,上述研究揭示了硝酸盐对人体的好处,其所在研究小组正在继续分析硝酸盐降血压的机理。