海南泓缘菌养猪猪肉可生吃

2007-02-13　来源：光明日报　作者:记者 樊云芳 王晓樱 我有话说

本报讯在2006年中国海南热带农产品冬季交易会上，一种可以生吃的猪肉吸引了众多市民前往品尝。这种能生吃的猪肉产自海南泓缘生物科技有限公司，该公司用“泓缘菌”养猪。

海南泓缘生物科技公司从日本引进先进技术，经自主研发生产出泓缘菌并掌握相关应用技术，在普通环境里，用普通的喂养饲料，加上泓缘

菌及相关的微生物应用技术，生产出符合国家绿色食品标准的猪肉、鸡肉等产品，有效解决了传统养猪业中药物残留高、猪场环境污染、猪肉口感差、产品达不到出口要求等4大问题。经农业部热带农产品质量监督检验测试中心检测，海南泓缘生物科技有限公司生产的猪肉、鸡肉等产品全部指标均达到国家绿色猪肉、禽肉质量标准。

该公司董事长张玉国介绍：泓缘菌是一种高浓度、高活性乳酸菌，在国外用乳酸菌作为饲料添加剂已是十分成熟的技术。在饲料中添加泓缘菌可促进粗料蛋白的吸收，提高畜禽的抗病力和免疫力，取代普通养殖中经常使用的抗生素类和激素类药物，生猪成活率达95%以上，出栏生猪90%达到一级猪标准。

在泓缘生物科技公司的养猪场，记者看到生猪个个体肥毛亮，更重要的是养猪场内几乎无臭味，与传统养猪场的臭气熏天形成鲜明对比。张玉国介绍，这也是因为养殖过程中使用了泓缘菌，它最大限度地消除粪臭，使猪粪尿达到无污染排放。

据介绍，泓缘菌不仅可以应用在畜禽养殖，还可应用于水产养殖，在提高水产品肉品质的同时改良水质。有关专家认为，在瘦肉精中毒、红心鸭蛋、有毒多宝鱼等事件发生后，食品安全问题越来越被人们所关注，泓缘菌养猪能否真正解决老百姓吃猪肉的后顾之忧，甚至将生吃猪肉成为新的饮食时尚，还取决于泓缘菌的质量与安全系数。