中国农业大学于2006年对一些星级酒店中的冷食卫生状况进行了调查,
他认为,当前食品安全管理方面最突出的问题,一是行政管理主体责任界限不够清晰,二是小规模生产经营方式造成食品安全监管难度大、成本高,三是食品安全知识普及不够,认识存在一些误区。瞿振元委员提出,解决食品安全问题一靠政府管理,二靠增加投入,三靠科技创新。关键在管理,根本出路在科技。具体说,应该采取六项具体措施:
――完善政府管理体系和管理机制,切实明确行政主体的职责,将事前事中的全面监督和事后严格问责相结合,预防与惩处并重;
――开展食品安全普查,建立国家食品安全信息系统,为政府决策提供依据,对大众实行信息公开。建议定期开展有针对性的食品安全专项普查工作,建立一个动态的国家食品安全信息系统,做到公众知情、决策透明;建立食品安全新闻发言人制度,提高食品安全信息透明度,增强公众信心,提高政府的公信力;
――规划建立国家区域农产品和食品交易中心,以市场体系建设确保食品安全管理落到实处。目前,急需在各大区域围绕重要农产品和食品物流集散地建立国家区域农产品和食品交易中心市场,并与大中城市农产品和食品交易中心市场以及终端市场联网,构建食品安全监管网络;
――大力倡导和推行健康养殖和清洁种植,从源头上为食品产业把好原料关口;
――加大食品安全重大科技工程专项投入,从技术上确保食品安全。要像重视粮食安全一样来重视食品安全工程建设,国家要加大投入,提高食品安全科技研究水平和装备水平,增强监管能力;
――建立食品安全监管和决策体系。建议国家成立食品安全协调委员会,协调相关部委工作,逐步建立管理、服务、监督、处罚、应急为一体的监管工作格局,全面提高食品安全监管水平。
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