吃苹果皮有助防癌

2007-06-07　来源：光明日报　 我有话说

美国康奈尔大学研究人员不久前发现,吃苹果皮有助于预防癌症。

研究人员对一些红苹果皮进行分析研究,从中发现了12种混合性三萜系化合物,其中有3种是新发现的。他们把每种三萜系化合物分离出来,然后分别用它们对付癌细胞。结果发现,每种三萜系化合物都能起到抑制癌细胞生长或杀死癌细胞的作用,但对不同癌细胞

所起的抑制作用不一样。吃苹果有助于预防疾病。但研究人员称,三萜系化合物的抗癌功效还有待进一步细化研究。这项研究成果刊登在最新一期美国《农业与食品化学杂志》上。