本报讯以L-阿拉伯糖为成分的新型产品“金丝玉米琼浆”开发研制成功并将于近日在北京、上海、广州等地投放市场，并陆续在全国范围内销售。据中国医科大学营养学教授祖国栋介绍，该产品的面市将为糖尿病和高血压患者带来福音。
近年来，随着人们膳食结构和生活方式的改变，疾病类型也随之
研究表明，人体摄入的蔗糖进入小肠后，在小肠黏膜中存在的蔗糖分解酶作用下，分解成葡萄糖和果糖，然后被吸收进入血液，如在摄取蔗糖的同时摄入金丝玉米琼浆能选择性地抑制肠内蔗糖酶的活性，因而阻碍抑制蔗糖的吸收，这样，食用金丝玉米琼浆就可以控制血糖上升。金丝玉米琼浆在热和酸的环境中稳定性较高，深解度稍低于蔗糖，在应用中不会影响蔗糖固有风味，因此金丝玉米琼浆可在各种加工食品、膳食补充剂和健康品中使用。
L-阿拉伯糖是一种有益于人体的元素，存在于植物的细胞壁中，在自然界中没有单体存在，必须从植物中提取。早期的L-阿拉伯糖只能从阿拉伯树胶中提取，价格十分昂贵，用于精细化工以及医学领域的高风险实验。20世纪末以来，日本人首先从甜菜等植物体中将L-阿拉伯糖提炼出来，并于2000年开始在日本广泛生产和销售。中国辽宁华宜生物有限公司经过开发研制，从玉米中提取出L-阿拉伯糖，并在我国生产出以其为原料的金丝玉米琼浆。
我国于2003年正式把L-阿拉伯糖列为食品添加剂，在很多西方国家，已经把它作为食品添加剂、保健食品使用，因为它具有一定的甜度，而且具有调节血糖、血脂的功能，对于肥胖和多种血糖损害患者来说是不可多得的新资源食品。
目前在欧洲和美、日等国已开展将L-阿拉伯糖核苷化合物进行抗肿瘤、抗病毒的研究工作。作为抗艾滋病、抗病毒药物的中间体，L-阿拉伯糖也已经显示出强大的潜能。
 |
