走进奥地利萨尔茨堡旅游学校教学楼,首先映入眼帘的是一个大大的告示栏里贴满了各地的招聘和实习信息,有来自本国旅游企业的,也有来自希腊、德国、美国等国外旅游企业的。在世界金融危机的冲击下,不少学校的学生“毕业等于失业”,而该校的学生却依然十分抢手,甚至让人感到有点“一贤难求”。
为适应社会和经
莱昂哈德・韦尔德是萨尔茨堡应用科学大学旅游专业的教授,也是萨尔茨堡旅游学校国际项目的负责人。他说,旅游学校的学制为5年,主要面向15岁至19岁的青年人,现有700名学生。学生除专业课外,同时要学习各类文化课。只要通过文化课考试,就能拿到高中毕业文凭。他们要比普通高中生多学一年,毕业后同样可以上大学学习。如他们在大学继续学旅游专业,部分学分会得到大学承认,再学2年即可拿到大专文凭,比旅游专业的普通学生少学一年。这一规定也适用于国际学生。
除文化课外,学校非常重视培养学生的实践能力和应变能力。在教学楼里,大堂、餐厅、酒吧、厨房、会议室等各种饭店设施一应俱全,学生则身着不同制服,根据学习进程互为厨师、服务生、客人等。他们在老师的带领下,在不同实践岗位上学习,包括如何应对客人提出的种种要求,面对客人提出无理要求时的遣词用句等。前3年,学生主要在校内岗位上实践、学习,后2年要经常去不同社会岗位实习。
该校国际学生班目前有36个学生,来自19个国家,用英语讲课。培养目标是国外旅游企业的管理人员,要求学生有高中以上学历。该班为期8个月,如想当旅游专业的老师,还要加学1个月。采访中,正好遇到了从中国来的3位学生,他们都是国内旅游职业学院的学生。他们表示,在这里学习与在国内学习感受最强烈的区别有两点:一是这里的教师全都来自实践一线,有的就是大饭店的部门经理,有的自己就经营饭店、旅行社等旅游企业,所以他们讲课非常生动、有意思。讲课内容具体、有用,收获很大。二是这里的学习活动、实践机会非常多,大家的学习兴趣都很浓。前几天学校搞了一次“万国厨艺展示”,请国际学生每人做一道本国菜肴,学校请了当地的各界名流和潜在用人单位负责人约200人来品尝,为学生搭建了与各界名流、与用人单位进行交流的平台。
校长海伏特纳博士强调,职业教育必须站在社会和技术发展的前沿,及时把握新的发展和需求变化。他认为,欧洲旅游业正面临重大变化:信息化对旅游企业的影响越来越大。针对信息化影响,学校课程增加了电子旅游、电子营销、数据管理、网页制作等内容;针对消费者的健康意识增强,教学内容加大了营养学、保健学等内容。几年前还改革了考试模式,要求学生的毕业论文必须是一个旅游企业的完整案例,包括项目的设想、投资规模、资金筹措、执行计划、可行性研究等各方面的内容。论文必须通过团队工作完成,必须接受考试委员会的答辩。
正是这种“站在发展前沿,一切从实用出发”的办学思路,使该校毕业生成为各方抢手的人才。在该校的国际学生中,已有数人走上了有关国家旅游部长的岗位。
(本报维也纳3月11日电)
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