刘营民出名了。前不久，在空军某野战环境下实兵综合保障演练中，一位军委领导饭后来到炊事班，举着刘营民做的烧饼说：“这个烧饼好吃，全军一流。”近日，中国烹饪协会破格授予他“中国烹饪名师”称号。
热爱是最好的老师
1995年，刘营民从河南入伍到空军某部。新兵下连
炊事班的工作很程序化：烧火、择菜洗菜、刷锅洗碗……时间长了，刘营民发现连队部分官兵吃饭浪费，有的没吃上几口就倒了，他很心痛。跟踪观察后，刘营民发现造成浪费的主要原因是饭菜不合口味。怎么办？自己是新兵，有意见不敢提，刘营民开始偷偷琢磨炒菜，班长掌勺，他就在一旁递上盐油酱醋，回到宿舍做好记录；他还偷偷“窜”到其他炊事班，了解炒好菜的规律，日久天长，他摸索出一套大众化的“家常菜”。有一次，炊事班的“大勺”病了，急坏了连领导。刘营民向连领导提出试一试，这一试可不得了，他炒的菜被官兵们吃得精光。部队领导像发现了宝贝，从此不但让他掌勺，还推荐他到军区参加炊事员培训。
刘营民第一次见识专业的烹调技术和面点制作技术，喜爱得不得了，学习起来废寝忘食，技术进步很快。几年后，他便成为单位“炊事大拿”，再次被推荐到空军烹饪培训基地学习深造。这一次，他选择主攻面点专业。为提高技艺，刘营民四处拜师学艺，访遍驻地老字号。听说一家餐馆的面食很受欢迎，他便打包回来，偷偷研制，经过50多次的试验，终于掌握了技术要领，官兵们品尝后赞不绝口。他还每天坚持600个以上的包包子（以面作馅）训练，速度也由最初1人擀皮到后来3人擀皮才能供他一人操作，同时，保持包子的大小一样，18个折一样。有时一天下来，十个手指都不能弯曲，晚上他还要记录工作日记，总结经验教训。
功夫不负有心人。刘营民的表现被空军烹饪培训基地的领导看中，不但把他留了下来，还把他作为重要人才来培养，他也很争气，夺得驻地烹饪比赛各类奖项。今年初，刘营民经过空军和总部比赛选拔，参加了在北京举行的全国第六届烹饪大赛，代表解放军代表队夺得全国烹饪大赛面点冠军。
赢得受阅官兵欢迎
空军烹饪培训基地是空军部队高级厨师的摇篮，为空军基层部队培养输送了近4000名高级厨师。国庆60周年阅兵训练之初，空后军需部部长刘建伟召集大家研究空军阅兵后勤保障方案，空军烹饪培训基地党委成立烹饪技术服务保障队，研究制定50天不重样的食谱。刘营民想到，天气炎热，官兵们训练任务重，身体吃不消，一定要做出好吃而且好看的食物提高官兵的食欲，故把各类面点精心制作成可爱的动物和球类形状，做到低糖、低盐、低油，确保绿色、健康，赢得受阅官兵的欢迎。
官兵眼里的“大牌”
如今，刘营民名气大了，找上门的人不少，有驻地饭店老板来高薪聘请的，有邀请合伙开饭店的。但他不为所动，说自己的本事是部队给的，只想为部队作贡献。
空军重大演练和任务后勤保障，刘营民一定会到场，这已是不成文的规定。有一次，西北某演练场，刘营民作为烹饪指导参加后勤保障。当看到参演官兵埋怨炸酱面不好吃时，刘营民心里很不是滋味。他尝了一口，立马发现问题。空军后勤部军需部副部长许倩江对刘营民说，给大家现场来一个“刘氏”炸酱面尝尝。刘营民三下五除二，一盆香喷喷的“刘氏”炸酱面出锅，在场的人无不拍手称好。刘营民借势介绍个人体会，说只要把炊事工作当事业干，肯下功夫，就一定能做出官兵欢迎的饭菜。很快，刘营民做炸酱面的事传开了，各参演部队纷纷请他传授技艺，他成了官兵眼里真正的“大牌”。
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