专家研讨乳铁蛋白新进展

2010-08-23　来源：光明日报　作者:葛宗渔我有话说

日前中国工程院院士陈君石在中国卫生监督协会和中国食品科学技术学会共同主办的碱性蛋白研讨会上说，牛奶对人体的益处已经广为人知，国外的科学家们早已将牛奶的成分做了细分，我国对于碱性蛋白的深入研究是近期开展的。据专家介绍，牛奶碱性蛋白的主要成分是乳铁蛋白，能调节体内铁的平衡及免疫功能。随着乳铁蛋白

的作用和功能的不断阐明和开发应用范围的不断扩大，乳铁蛋白在营养补充方面有着广阔的应用前景。