国外的一些研究报告表明，控制饮食减肥的人有10.7％至26％发生胆石症。手术减肥胆石症发生率还要高得多。
减肥引起胆石症的机理尚不十分清楚。一般认为，由于减肥后热量供应显著减少，沉积于组织中的脂肪大量消耗，胆固醇随着移出，使胆汁中胆固醇含量明显增加并析出和沉淀。另外，控制饮食后胆汁分泌减少，胆囊收缩变弱，不易排空，胆汁淤积而形成结石。由此可见，肥胖者切勿盲目减肥。体重超过标准体重20％时才有可能成为肥胖症，需要适当减肥。如果体态只是稍丰满一点，没有必要减肥。减肥的人控制饮食要适度，循序渐进，使体重缓慢下降，切忌减肥速度过快。适度体育锻炼，也可以增加减肥效果。
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