我们在这一期里向大家介绍几家享誉京城的餐厅，它们都凭借良好的环境、优质的服务、精选的原料以及严格的工艺成为几万家餐厅中的佼佼者。
在京城老字号中，全聚德集团以它可观的经济效益和社会效益稳坐京城餐饮业龙头老大的地位，在一百多年的不断发展与创新中，不仅使传统烤鸭的色、香、味达到了炉火纯青的地步，更使得鸭子的全身都变成了宝，创造出400多道名菜，烹制出以鸭为主的各种菜肴，形成了别具一格的“鸭”文化。
仿膳则以它独特的宫廷风味和皇家园林的就餐环境得到消费者的青睐。
京城餐饮业的新锐山釜餐厅，坐落在依山傍水的积水潭湖畔，自1989年开业以来，以高度专业化的服务、严格精致的选料、独特考究的加工、稳定的品味质量和经久不衰的人气享誉京城内外，吸引了广大中外宾客。
地址：前门大街32号
餐厅背景始建于1864年，经过一百多年的不断发展与创新，形成了以全聚德烤鸭为代表、集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化，已成为中华饮食文化的重要组成部分，享誉海内外。
就餐环境1992年新馆落成，除前厅的老店外，装修古朴的宴会大厅、四季厅、帝王厅、燕京八景厅为更多的各界人士提供了品尝中国名品的高雅场所。
经营特色全聚德烤鸭皮质酥脆、肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。从全聚德400多道菜品中精选出具有代表性的21个特色菜品，通过量化定标、并由国家食品营养专业研究机构测定营养成分，确定为首批全聚德特色菜品。
地址：西城区文津街1号北海公园内
餐厅背景于一九二五年开业，至今已有七十多年的历史。它的前身是清宫御膳房，专供皇帝及皇后、妃子用膳的地方。
就餐环境饭庄设在北海公园漪澜堂、道宁斋、晴栏花韵一组古建群内。环境清幽，景色美观。
经营特色仿膳是仿照“御膳房”的作法而制作各种菜点，经过不断发展，不但保持了原来的品种，而且发展到八百多种名菜名点。并承办“满汉全席”。它的特点是选料考究，制作精细，色形美观，口味清淡，注重营养。
地址：北二环路积水潭湖畔
餐厅背景是北京第一批中外合资餐饮企业，北京市旅游局评定的“四星级餐馆”，北京市商委评定的“特级酒家”。
就餐环境主体为亭台楼阁式的仿古建筑，端庄典雅，餐厅大堂喷泉瀑布、热带植物、珍奇观赏鱼美不胜收，洁净淡雅，各种规格的贵宾间风格迥异、舒适宜人。
经营特色是最早引入经营香港四季火锅和韩国风味烧烤的餐厅，各类食品选料精良，以鲜、活著称，调料独家一绝。
服务理念注重以人为本，以“情”服务。
 |
