“煲醋”是中国临床医学和民间验方中普遍采用的一种防治空气流行性疾病的有效方法，其做法是：取适量醋，用1－2倍水稀释，关闭门窗，用玻璃、搪瓷容器以文火加热熏蒸。现代家庭也可将醋稀释后倒入空气加湿器中熏蒸。这一杀菌、抑菌方法很早以前就已得到过专家的验证和民间的认可。中国预防医学科学院流行病研究所曾经专门对食醋的杀菌作用作过实验，其研究结果表明：呼吸道致病微生物及常见食物腐败菌和肠道致病菌都有杀灭作用。对于现在流行的“非典”病毒，很多家庭也采用此方法进行空气消毒，既避免了消毒液对人体的伤害，又起到了清洁空气、杀灭病毒及细菌的作用。
