位于北京宣武门东街的红满堂酒楼近日可谓满堂红。在昆明刚刚结束的全国首届“中华名火锅论证会”上，该酒楼选送的“三巴汤滋补火锅”和“三汁焖锅”在全国各地共79家火锅品种的角逐中脱颖而出，被中国烹饪协会授予“中华名火锅”荣誉称号。
据三巴汤创始人、红满堂酒楼黄耕总经理介绍，“三巴汤滋补火锅”精选牛身三宝“牛鞭、牛尾、牛唇”，辅以当归、党参、天麻、人参等二十一味中草药煨炖12小时熬制而成。此汤色既秉承中国饮食文化的传统特色，更兼备了当代人的保健时尚，具有美容养颜、壮骨补钙、滋阴壮阳、补肾养肝等功效。“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼，是选用上乘活鱼用砂锅焖制而成。后经我国著名营养学专家黄振欧先生、黄耕父子的潜心研究和大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出这道养生佳肴“三汁焖锅”。
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