医学家和营养学家们研究发现，噪声不但会引发多种疾病，还对蛋白质代谢和维生素代谢有明显影响。它能使体内色氨酸、赖氨酸等氨基酸的消耗量加大、谷氨酸含量显著减少。医学家们认为这可能与噪声使中枢神经系统中氨的生成增加，机体需谷氨酸与氨结合解毒有关。噪声还能增加机体多种水溶性维生素（B1、B2、B6和C）的消耗，使其在组织中的含量减少，尿中的排出量增加，进而导致有关维生素的缺乏。
有鉴于此，医学家和营养学家们认为，减少噪声的污染和危害，除了控制、治理噪声源及加强工作防护外，加强营养补充也十分重要。科学家强调指出，多吃含维生素B1、B2、B6和维生素C的食物及补充膳食蛋白质（特别是优质蛋白质），对受噪声影响的人体有保护作用，并有助于提高人在噪声环境中学习、工作的耐受力，减轻精神紧张和疲劳。（《中国妇女报》2001.10.29）
