老人不宜多食坚果

坚果油脂含量很高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，如茴香、花椒、八角、桂皮等，它们当中有些成分会兴奋大脑中枢神经系统，引起功能紊乱，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，也会增加钠水潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。

（《医药养生保健报》2002.3.4）