中南大学湘雅二医院营养科唐大寒副教授曾针对食物相克做过许多实验。他挑选了人们常说的四组最易相克的食物：蜂蜜与葱、黄瓜与花生米、红薯与香蕉、糖精与鸡蛋做实验，发现吃了并没有问题。他说，食物相克是中医食疗的一种说法，与民间传说的相克完全不是一回事。中医学认为，食物有寒、凉、温、热性之分，不同性的食物食性可能会相互抵消。此外，不同体质的人吃什么样的食物有一定讲究；木耳菜、空心菜和苋菜与牛奶不能同时吃，是因为牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态，而难以被吸收。
引起食物中毒，是由于食物腐败或污染了有毒的化学物质造成的，并不是食物相克，如吃了坏鸡蛋又吃豆子，并不是鸡蛋、豆子相克。一些化学物质，也会引起食物中毒。（《健康报》2002.3.29）
