目前市场上的“降糖”食品中，功效原理形形色色，奇梅降糖奶粉、大庆牌降糖奶粉等添加三价铬产品是其中一类代表。其“理论”依据基本上是“在纯鲜牛乳中科学添加三价铬与多种氨基酸的络合物精制加工而成”。其中的三价铬，包括“无机三氯化铬”、“有机铬复合物”等等。然而，以上“理论”却遭到了一种自称“降糖珍品”的名为“吡啶酸铬”产品的全盘否定。按照吡啶酸铬的说法：“三价铬制品（品质）良莠不齐，无机三氯化铬的吸收率极差，有机铬也不易溶于脂肪。吡啶酸铬脂溶性好，可以穿透细胞膜，使人体完全吸收，且对人体无任何毒副作用，这两大优点是任何铬制品所望尘莫及的。”
一些“降糖”产品添加成分包括山楂、绞股蓝、精炼植物油、果糖、木糖醇等等，甚至还有山药。而据有关专家介绍，山药含有较高淀粉成分，食用后，不但不会降糖，反而会增加血糖含量。
中华医学会内分泌学分会副主任委员曾正陪教授指出，“降糖”食品的所谓“降糖”说法难以认同。一种药物的诞生，要经过药厂几年、十几年甚至更长时间的巨额投资进行研制，还要经过动物实验及临床验证其治疗作用、毒副作用及权威部门批准。而保健食品标识“经动物实验和人体实验证实本品能有效地降低血糖”的说法有什么依据，让人不得而知。
（《中国消费者报》2002.4.29）
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