胡萝卜可减轻化疗反应

2002-08-22　来源：文摘报　 我有话说

医学人员研究发现，维生素A对多种内脏器官有保护作用，能减轻化疗中的毒性反应。然而单纯服用人工合成的维生素A不可取，因为它含有化学物质，服用后有一定副作用，而且维生素A过量有可能引起中毒。而多吃胡萝卜，使其转化为维生素A则不会产生上述副作用。烹任胡萝卜时不宜放醋，因为胡萝卜素遇醋后会遭破坏。（《文汇报》2002.8.19）