据介绍，小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”，因此若是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。所以，食用小龙虾时必须煮熟，通过彻底加热把肺吸虫杀死。
另外还有“因食物中毒引起急性骨骼肌溶解症，与吃小龙虾有关”的报道，北大医院神经内科的袁云医生介绍，患者一般在进食后7到12小时发病。病人常常有迅速加重的全身肌肉疼痛，进而肌肉无力，以腰背和四肢近端为主。发病初期病人尿液为深茶色，严重者可导致急性肾功能衰竭和高钾血症而危及生命！因此医生提醒：进食小龙虾后如果出现急性腰背痛，应及时到医院就诊。（《北京晚报》2002.12.10）
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