有关专家介绍说：目前，植物生长调节剂在蔬菜、水果种植业已较多应用，使用激素较多的是葡萄、西红柿、猕猴桃、草莓等。果蔬催熟技术已经有十几年的经验了，只要方法适当，剂量适度就不会对人体健康造成伤害。目前仅发现植物激素对瓜果蔬菜的品质、口味有影响。
催熟的果疏虽表面上色泽鲜艳，个头较大，呈现出成熟的性状，但是皮或其他方面还会有不成熟的感觉。比如催熟的西红柿大小通体全红，手感很硬，但掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，能闻得出发酵气味，注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的与自然成熟的相比要重很多。
中国预防医学科学院食品与营养安全所理化检验室王竹天主任表示：“现在这些激素大多在果树早期生长中应用，作用于植物生长不同时期，至于最后在果实体内有没有残留激素，我们没做过实验。”为了保险起见，应尽可能让孩子远离“激素食品”，对形状异常外观色泽美丽、味道平淡的水果尽量少吃，多吃相对安全的海产品、“绿色食品”以及应季果蔬。
最近有媒体报道称，一些儿科医生认为“如果水果被打入促性腺激素，对摄入这种水果的孩子的生长发育肯定不利，容易导致性早熟。”对此，北京儿童医院著名儿医专家丁宗一教授指出，“尚不论‘激素果蔬’是否易使孩子性早熟，首先要更正的一个常识是，促性腺激素只有动物中有，植物中是不存在的。”丁宗一教授认为，“激素果蔬”易使孩子性早熟这种说法不要轻易说。事实上植物激素和人体激素是两个不相关的概念，植物激素被食入后不参加人体的反应。现在孩子们周围确实存在导致他们性早熟或性发育异常的因素。如果动物饲养中添加雌激素，会对人体产生副作用，特别是对孩子。譬如使用避孕药后迅速长大的鳝鱼，再如吃了一种叫做“几月肥”的催肥饲料的猪肉，身体里就会含有激素，这些从理论上讲，对生长发育中的孩子都有影响。（《中国消费者报》2003.2.17）
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