正常人嘌呤摄入量可多达600～1000毫克／日。痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100～150毫克。因此，我们心里应该有一个“谱”。
根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物、中等嘌呤食物和高嘌呤食物。
低嘌呤食物可放心：
主食类：米、面类制品、马铃薯、甘薯、山芋等；奶类；荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等；蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物；水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用；其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
中、高等嘌呤食物宜限量或禁忌：
豆制品、家禽家畜、鱼虾、菠菜、笋、银耳、蘑菇、菜花、花生、芝麻等。
【建议食谱】
碳水化合物：主食应以碳水化合物为主，碳水化合物应占总热量的50％～70％。可选用大米、玉米、面粉及其制品。
蛋白质：以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。
脂肪：摄入的脂肪品种应以植物性油脂为主。
盐：每日不超过6克为宜，一般控制在2～5克左右。
蔬菜、水果：蔬菜中除含嘌呤较多的香菇、豆类、紫菜和菠菜不宜大量食用外，其他都不必严格限制，多吃水果。
水：每日饮水量应保持3000毫升左右，多饮水可促进尿酸排泄及避免尿路结石形成的作用。
酒：痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。
【应急食谱】
痛风急性期饮食
严格限制嘌呤的摄入，应以牛奶（每日250克）、鸡蛋（特别是蛋白）、谷类为蛋白质的主要来源。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质，可提供人们必须的氨基酸以及其它多种营养成分，但它们所含的嘌呤量却较低，远远低于各类肉类、鱼类，所以鸡蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂。
【医学常识】
痛风发病四阶段
第一阶段：为高尿酸症期，病人症状除血尿酸升高外，无痛风临床症状。
第二阶段：出现以小关节为主的关节红肿、热痛、肿胀、僵硬、屈伸不利，血尿酸增高。
第三阶段：痛风性关节炎由于反复急性发作造成的关节损害，使关节出现不同程度的骨质破坏与功能障碍。可出现皮下痛风结石，肾功能正常或轻度减退。
第四阶段：人体出现明显的关节畸形及功能障碍，痛风石增多，体积增大，易破溃流出白色尿酸盐结晶，肾功能明显减退，严重者可出现肾功能衰竭或尿毒症。（连载七）
（《解放日报》2003.4.5）
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