山野美食广东人仍在吃

2003-06-01　来源：文摘报　我有话说

5月27日，记者以食客身份走进广东多家餐馆暗访，发现部分广东人依然什么都敢吃。田间地头的大老鼠和未经烹调处理的生鱼片，都大受食客的欢迎。

在广州番禺一家餐厅，服务员介绍，这里的师傅最善烹调各类山野美食，最出名的是“四大美人”宴，即：西施猫、貂蝉鼠、昭君兔、贵妃蛇。仅田鼠就可做一个“九式鼠套餐”，做法有红烧、白灼等。仅番禺迎宾路一带就有上百家这样的餐馆。（《北京娱乐信报》2003.5.29）