“非典”过后还要不要分餐

2003-07-10　来源：文摘报　 我有话说

“非典”，这场突如其来的灾难，给了我们太多的教训。谈到分餐，卫生部原副部长郭子恒的感受可深了。他说在位时他经常需要接待外宾。宴请时，主人为表现热情好客，经常用自己的筷子给客人夹菜。客人千方百计阻拦，而主人却始终未悟出个中奥妙，还以为是客人客气，于是更加殷勤地给客人夹菜。有一位日本朋友曾对他说：“吃中国的美味佳肴是莫大的享受，但我和我太太最怕中国朋友的筷子。我太太经常偷偷地把主人夹的菜拨到一边。”这话让他好不尴尬且终身难忘。

有人作过一项试验：十人聚餐前，先由一人用含稀有的非致病性大肠杆菌水漱口，然后大家都用自己的筷子进餐，饭后对每个人口腔的唾液作细菌培养，结果都检验出这种稀有的大肠杆菌。这说明，吃饭不分餐的确是传染病流行的一个重要途径。

其实，有很多地区很多家庭早就实行分餐了，比如青岛在1986年就有70％的大中型饭店宾馆实行了分餐，受到了宾客特别是国外宾客的热烈欢迎。

想当年，上海甲肝流行，人心惶惶，大家都自觉分餐。可甲肝过后，依然我行我素，聚餐如旧。难道我们非要受一次一次的教训，挨一次一次的惩罚，付出无比沉重的代价，才能领悟诸如洗手、分餐这些小事的重要性，才能去改变那些并不难改变的传统习惯吗？（《健康报》2003.7.3）